Nyob thawj zaug tau qhia rau Nyij Pooj nyob rau xyoo pua thib ob los pab cog qoob loo, tab sis vim yog thaj chaw rugged, nyuj nyav nyhiab tau raug cais tawm thiab lawv kis thoob plaws hauv lub tebchaws qeeb qeeb. Tab sis tam sim no Nyiv tau paub txog kev tsim cov nqaij nyug zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb, thiab cov nqaij nyug khoom plig no tuaj yeem nqa tus nqi siab heev.
Txhua tus Japanese nyuj nyuj yog hu ua Wagyu: "Wa" txhais tias Nyiv thiab "gyu" txhais tau tias nyuj. Muaj plaub hom Wagyu, tsuas muaj ob, Japanese Dub thiab Nyij Pooj Xim av, muaj nyob sab nraud Nyiv. Wagyu nqaij nyug yog lub ntiaj teb nto moo rau nws qhov tsw thiab kev ntxhib los mos, thiab nws tau pom tias muaj kev noj qab haus huv dua li cov nqaij nyuj American.
Cia peb saib tob rau ntawm 6 tus nyuj Japanese nyob hauv hav zoov.
The 6 Best Japanese Cattle Breeds
1. Japanese Dub (Kuroge Washu)
Ntau tshaj plaws ntawm Japanese nyuj yug, cov Japanese Dub tau siv feem ntau ua haujlwm yug hauv cov nplej ua ntej 20th xyoo pua thiab tau lees paub tias yog ib hom tsiaj hauv tebchaws. Xyoo 1944. Yuav luag 90% ntawm Wagyu Tshuag hauv Nyij Pooj yog tsim los ntawm Nyiv Dub, thiab cov yug me nyuam yog lub npe hu ua qee cov nqaij nyug zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb, nrog cov nplua strips ntawm cov rog, hu ua marbling, pom txawm nyob rau ntawm lean. nqaij.
2. Japanese Brown (Akage Washu)
Rau feem ntau hauv cheeb tsam Kumamoto thiab Kochi, Japanese Brown yog qhov thib ob nrov tshaj plaws ntawm Wagyu breeds. Txoj kab Kumamoto yog qhov ntau tshaj plaws, thaum Kochi kab tsuas muaj ob peb txhiab tus nyuj thiab tsis pom sab nraum Nyiv. Tus Japanese Brown tau lees paub tias yog ib qho nqaij nyuj hauv paus txawm xyoo 1944. Cov tsiaj no paub txog nws cov ntsiab lus muaj roj tsawg thiab cov nqaij ntshiv, ua rau nws muaj kev noj qab haus huv xaiv rau cov neeg noj qab haus huv.
3. Japanese Polled (Mukaku Washu)
Cov Japanese Polled tsuas yog muaj nyob hauv Nyij Pooj thiab tau tsim los ntawm kev sib tw ntawm Scottish Aberdeen Angus thiab Japanese Dub. Nws tau raug xaiv los ua ib hom tsiaj hauv paus hauv xyoo 1944 thiab paub txog nws cov nqaij ntshiv nqaij thiab qhov txawv ntawm Wagyu tsw. Cov yug me nyuam yog cov neeg tsawg tshaj plaws ntawm tag nrho plaub hom Wagyu, thiab tsuas yog ob peb puas tseem nyob hauv Nyij Pooj niaj hnub no.
4. Japanese Shorthorn (Nihon Tankaku Washu)
The Japanese Shorthorn tsuas muaj nyob hauv Nyij Pooj xwb. Cov yug me nyuam feem ntau yog nyob rau hauv cheeb tsam Tohoku ntawm Nyiv, thiab nws cov noob caj noob ces tau maj mam txhim kho los ntawm kev hla nws nrog cov nyuj ib txwm nyob hauv cheeb tsam. Cov Japanese Shorthorn tau sau npe ua ib qho nqaij nyuj hauv paus txawm nyob rau xyoo 1957 thiab paub txog nws qhov tshwj xeeb, lean, me me-flavored nqaij thiab cov ntsiab lus tsis muaj roj.
5. Kuchinoshima
Lub Kuchinoshima yog ib tug neeg Nyij Pooj uas muaj kev puas tsuaj loj ntawm cov nyuj me me. Cov tsiaj no tsuas pom nyob rau ntawm Kuchinoshima Islands nyob rau sab qab teb Nyiv Pooj Teb thiab yog ib qho ntawm ob lub hauv paus me me Japanese yug me nyuam uas tsis tau hla nrog Western nyuj yug. Cov tsiaj yug los thaum nyuj khiav tawm ntawm cov liaj teb thaum ntxov xyoo 1900 thiab ua feral, tab sis tsawg dua 100 ntawm cov nyuj no tseem nyob niaj hnub no.
6. Mishima
Mishima yog ib hom tsiaj uas muaj kev phom sij ntawm cov nyuj Japanese, thiab nrog rau Kuchinoshima, yog ib qho ntawm ob hom tsiaj uas tsis tau hla nrog Western nyuj. Cov tsiaj no tsuas pom nyob rau ntawm Mishma kob nyob rau sab qaum teb Nyiv Pooj Teb thiab tau raug xaiv los ua ib qho khoom muaj nqis Nyij Pooj xyoo 1928. Cov tsiaj no muaj kev phom sij txaus ntshai, thiab tsuas yog nyob ib ncig ntawm 100 nyob rau niaj hnub no.
Vim li cas Wagyu nqaij nyuj thiaj kim?
Wagyu nqaij nyug yog lub npe hu tias muaj kev sib tw thiab muaj kua ntau dua li cov nqaij nyug Asmeskas, nrog rau qhov sib txawv buttery tsw thiab tshwj xeeb marbling, nrog streaks ntawm cov roj uas khiav thoob plaws hauv cov nqaij nyug es tsis yog nyob ib ncig ntawm nws. Cov rog yaj ntawm qhov kub qis dua, nrog rau "kua-hauv-koj-lub qhov ncauj" tsw uas tsis tuaj yeem rov ua dua los ntawm lwm cov nqaij nyug. Wagyu nqaij nyug kuj suav hais tias noj qab haus huv dua li lwm cov nqaij liab, vim tias mono-unsaturated rau saturated fat ratio yog siab dua hauv Wagyu dua li lwm cov nqaij nyuj.
Wagyu nqaij nyug tuaj yeem raug nqi txog li 10 npaug ntau dua li cov nqaij nyuj, tab sis tsis yog vim qhov kev ntxhib los mos thiab tsw. Dab tsi ua rau Wagyu nqaij nyuj muaj tus nqi siab heev yog txoj kev uas nyuj tau tsa. Hluas Wagyu nyuj yog pub mis nyuj los ntawm tes thiab tsa grazing rau qhib pasture. Tsis tas li ntawd, txhua tus nyuj Wagyu tau kuaj DNA thiab tswj xyuas los ntawm tsoomfwv Nyij Pooj, thiab tsuas yog cov noob caj noob ces zoo tshaj plaws tau tso cai rov tsim dua.
